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菜買回家,丟冰箱才保鮮?當心營養反而流失!美國一項最新研究就指出,將新鮮蔬果直接放進冰箱,原本新鮮的蔬果因為缺乏光照,可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」,讓營養價值大打折扣,不如擺在涼爽通風處,正常光照,才留住營養。不過,營養師強調,新鮮蔬果擺久營養都會流失,還是「趁新鮮」烹調下肚最好。

美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗,將市場買回來的包心菜(cabage)分成兩組,其中一組維持正常晝夜光照,結果發現,維持正常光照的包心菜,受到蟲咬的情況比起另一組,明顯輕微。

研究團隊進一步分析,發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度,維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體,在菜蟲喜歡進食的下午之前,達到最高,藉由硫配醣體的苦味,阻止菜蟲啃食。

原來蔬果採收之後,還保有生物活性,體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響,微調含有的植物化學物質,且不只包心菜等十字花科蔬菜如此,研究發現,包括菠菜、萵hotel折扣碼住宿訂房苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等,採收後也都會出現相同的微調作用。

研究建議,保存新鮮蔬果時,放在黑漆漆的冰箱裡,不如放在外頭涼爽通風處,維持蔬果正常光照,反而更可以留住營養價值;像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等,都適宜在室溫下保存;或者是在蔬果營養價值達到高峰值時,例如中午,再將其冷藏、冷凍保存。

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甄子丹最新武打巔峰之作《冰封俠》正如火如荼拍攝當中,同時身兼演員及動作設計的他,為配合3D技術營造最佳武打效果,許多武打場面必須採用不同角度拍攝,因此只要拍武戲時,工作時間往往長達十七個鐘頭,讓他大喊吃不消。

以《葉問》系列在台成新一代武打天王的甄子丹,明年將推出新作《冰封俠》,全片以3D技術拍攝,光是武打鏡頭就幾乎長達全片三分之二,甄子丹笑說:「拍這部片,精神壓力有點大。」他補充說明,若只是單純當演員,沒有自已的戲就可以不必出現,但身兼動作指導時,不管有沒有他的戲都得在片場指導其它演員動作,加上本片又以3D拍攝,有更多細節要注意。

▲新一代武打天王甄子丹,明年將推出以3D技術拍攝的《冰封俠》。(圖/公關照)

除了甄子丹之外,電影也集合了任達華、王寶強、黃聖依等卡司領銜主演。甄子丹坦承在電影剛開拍時覺得壓力有點大,所幸劇組工作人員默契好,影片進行到現在已漸入佳境。而因《人再囧途之泰囧》在中國大陸賣翻60億台幣的王寶強,戲中因誤會不合與甄子丹大打出手,將有精彩武打對手戲,以往只在銀幕上見過「甄功夫」的他,這次直接正面迎擊也大呼過癮。

王寶強說:「拍攝《冰封俠》感到子丹大哥非常認真,每個動作都經過深思後才安排出來,不但有動感而且有美感。」緊接著更表示,每次看回帶時,所有人都讚自已打得好,連他本人也不敢相信,這樣的成功要拜甄大哥的動作指導所賜。

▲甄子丹在《冰封俠》裡因誤會不合與王寶強大打出手。(圖/公關照)

《冰封俠》資近7.5億新台幣打造,「甄功夫」首度突破2D平面限制,以3D技術實景拍攝而成。劇情描述甄子丹飾演的方守正為追緝惡霸不幸跌落懸崖,醒來後發現兩人竟意外雙雙穿越時空來到現代,為將惡人追捕到案,甄子丹不惜在車水馬龍的現代香港與惡人展開大對決。電影預計今年五月殺青,明年農曆新年上映。

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